Le guide (e-book) de maîtrise de la ganache tant attendu est là ! Je suis super excitée de partager tout ce que je sais sur la ganache au chocolat blanc et de vous voir transformer vos magnifiques gâteaux en un rien de temps.

Il s'agit d'un livre électronique illustré téléchargeable au format PDF détaillé (et non d'un cours vidéo).
Ce document de 46 pages vous donne des connaissances approfondies sur la préparation, l'application, le dépannage et bien plus encore de la ganache au chocolat blanc.

Une version vidéo de ce guide est disponible ici
 
Qu’est-ce qui est inclus dans ce guide ?
Ingrédients et matériel pour faire la ganache
Recette de ganache infaillible
Explication des ratios de ganache (avec quantités recommandées pour des gâteaux de 5 pouces à 3 niveaux dans différents ratios)
Méthodes de préparation de la ganache
Prise et réchauffement de la ganache
Comment obtenir des couleurs éclatantes avec la ganache
Comment réaliser une ganache au chocolat de couleur blanche
Ganache fendue (comment réparer et éviter complètement)
Préparation de la ganache pour l'application
Techniques d'application
Appliquer de la ganache sur vos gâteaux
Technique de grattage efficace
Fissures de la ganache (pourquoi elles surviennent et comment les réparer)
Ganache d'urgence
FAQ (réponses aux questions les plus courantes sur la ganache)
 
De nombreux trucs et astuces utiles que j'ai recueillis au cours de mon vaste parcours de ganache ont été partagés pour vous aider à réussir votre jeu de ganache.